Systèmes de commande de repas : donner du pouvoir aux petits restaurants à l’ère numérique

Les défis auxquels font face les petits restaurants

L'avenir des petits restaurants peut sembler sombre à l'ère de la numérisation, alors que la façon dont les gens mangent et interagissent avec les établissements a été complètement réinventée. Imaginez un petit restaurant familial dans un quartier canadien. Des générations de résidents ont apprécié la délicieuse poutine de cet établissement; cependant, la révolution numérique a atteint le secteur de l'hôtellerie. Dans cette nouvelle réalité numérique, le restaurant se retrouve entre quatre murs, incapable de rejoindre ou de concurrencer les grands acteurs du numérique, et doit s'adapter à cette nouvelle ère pour survivre. C'est un scénario familier, menaçant et décourageant : les petits restaurants au Canada ont cimenté la culture culinaire diversifiée du pays, mais ils font face à de multiples défis particuliers.

Les défis auxquels font face les petits restaurants au Canada sont aussi particuliers que nombreux, surtout dans un paysage de plus en plus concurrentiel. Malgré leurs plats distinctifs et un service plus personnalisé, les petits restaurants manquent souvent des ressources nécessaires pour prospérer et peinent à rejoindre une clientèle plus large. D'abord, ils manquent de capital pour les mises à niveau nécessaires et ne peuvent pas dépenser beaucoup pour leur présence en ligne et leur marketing. Ils fonctionnent avec des marges minces et disposent rarement de fonds suffisants pour des mises à niveau opérationnelles, comme des options de paiement numérique ou l'établissement d'une boutique de commerce électronique.

Ensuite, les plateformes numériques existantes présentent des obstacles marketing que de nombreux propriétaires ne sont pas équipés pour surmonter. Beaucoup de propriétaires de petits restaurants ont tendance à être plus âgés que les propriétaires d'autres petites entreprises et trouvent qu'établir et maintenir un site Web et des comptes de médias sociaux dépasse leurs capacités.

De plus, les services de livraison tiers ont changé la façon dont les réputations se construisent : les témoignages en ligne peuvent nuire à la crédibilité d'un restaurant en quelques jours si les avis tournent mal. Les propriétaires de petits restaurants doivent maintenant s'inquiéter du fait que quelques mauvaises expériences dans leurs sacs à emporter puissent nuire à leur présence en ligne. Les petits restaurants offrent des saveurs et des expériences uniques qu'aucune chaîne de restaurants ne peut réellement égaler, mais ils demeurent menacés à une époque d'innovation numérique.

L'essor des systèmes de commande de repas

Les systèmes de commande de repas sont des plateformes numériques qui permettent aux clients de commander de la nourriture auprès de restaurants pour emporter, en livraison ou sur place, la plupart des utilisateurs accédant à la plateforme par des sites Web ou des applications mobiles. Ces systèmes sont devenus populaires pour plusieurs raisons : ils permettent aux clients de consulter, de passer et de payer des commandes du confort de leur foyer, une caractéristique très attrayante dans la vie contemporaine, et ils offrent de nombreuses cuisines provenant d'emplacements géographiques dispersés.

La pandémie de COVID-19 a accéléré l'adoption en permettant des transactions sans contact qui minimisaient la propagation du virus. Enfin, les utilisateurs peuvent personnaliser exactement ce qui leur est servi, ce qui rend l'expérience plus agréable.

Différents systèmes de commande de repas se concentrent sur différents aspects de la commande de repas : les applications mobiles, que les clients téléchargent et installent sur leur téléphone intelligent pour plus de facilité, avec des infolettres et du contenu de produit personnalisé; les sites Web, développés comme applications Web; les systèmes axés sur la livraison, principalement concernés par le transport de la nourriture du restaurant au client; et les systèmes d'agrégation, qui rassemblent divers restaurants sur une plateforme unique et permettent aux utilisateurs de passer des commandes directement ou par un agent de livraison. Le marché de la livraison de repas en ligne a connu une croissance énorme, portée par la numérisation de la vie des consommateurs, les avancées technologiques, les partenariats, les opérations à l'échelle mondiale, l'IA et l'analytique des données.

Avantages pour les petits restaurants

Les systèmes de commande de repas peuvent changer la donne pour les petits restaurants des façons suivantes :

• Visibilité accrue : avec un système de commande de repas en place, un petit restaurant a accès à une plateforme numérique, devenant visible à plus de clients potentiels qui n'avaient aucune connaissance préalable de son existence. Une telle exposition donne au petit restaurant l'occasion d'attirer une clientèle qui n'aurait peut-être pas découvert le restaurant par elle-même.

• Soutien marketing : la plupart des systèmes de commande de repas offrent des options marketing à leurs membres, comme des inscriptions en vedette, des promotions et des publicités ciblées. Ainsi, un petit restaurant peut suivre le rythme des chaînes plus établies dans une industrie qui accorde une prime au marketing et à la visibilité de marque.

• Simplification des opérations : les systèmes de commande de repas viennent avec des outils de gestion des commandes qui aident à gérer l'afflux de commandes. Les commandes entrantes peuvent être organisées et traitées efficacement, réduisant les commandes erronées et déroutantes.

• Données et perspectives clients : les systèmes de commande de repas offrent l'occasion de recueillir des données précieuses qui peuvent être utilisées pour comprendre les préférences des clients, les tendances de commande et d'autres renseignements pouvant être exploités pour le marketing et le développement de produits. Les petits restaurants font face à de nombreux défis dans un secteur alimentaire hautement concurrentiel, mais les systèmes de commande de repas leur donnent une chance d'égaliser les chances.

Efficacité améliorée et expérience client

Les systèmes de commande de repas jouent un rôle important en simplifiant l'exploitation des entreprises de restauration. Ces systèmes automatisent plusieurs processus, ce qui améliore l'efficacité et minimise la marge d'erreur :

• Gestion des commandes : le système remplace la prise de commande physique et réduit les malentendus et les erreurs dans la saisie des commandes.

• Gestion des stocks : il surveille l'inventaire et alerte le restaurant lorsque le stock d'un article atteint un certain niveau, ce qui aide à réduire les surcommandes et le gaspillage.

• Facturation et paiements : il automatise le processus de paiement, éliminant le besoin de manipuler de l'argent comptant et minimisant les erreurs de facturation.

• Coordination en cuisine : les commandes vont directement à la cuisine sans plus besoin de tickets papier, ce qui accroît la rapidité de préparation des commandes et élimine les erreurs de commande.

Les systèmes de commande de repas améliorent aussi l'expérience client de plusieurs façons :

• Parcours du menu : les clients peuvent consulter le menu d'un restaurant avec descriptions et photos et lire des avis sans avoir besoin d'appeler ou de visiter.

• Personnalisation de la commande : le client peut personnaliser sa commande selon ses goûts et préférences.

• Paiements pratiques : le client peut payer en ligne au moyen de diverses options de paiement sans avoir à gérer l'argent comptant.

• Suivi de commande : les clients peuvent suivre le statut de livraison et le délai de livraison approximatif.

• Avis et évaluations : les clients peuvent évaluer le restaurant et laisser des commentaires, ce qui aide d'autres clients à prendre des décisions éclairées.

Plusieurs sondages et études montrent les avantages des systèmes de commande de repas. Un sondage de Zion Market Research a montré que le marché mondial de la livraison de repas en ligne était évalué à 26,43 milliards de dollars américains en 2019 et devrait atteindre 30,21 milliards de dollars américains d'ici 2026. Une étude de Made in CA a montré que 39 % des Américains ont déclaré utiliser des applications de livraison de repas au moins une fois par semaine en février 2020, et un sondage de cira.ca a montré qu'au Canada, 64 % des Canadiens ont commandé à emporter en ligne directement sur le site Web ou l'application du restaurant.

Naviguer le monde numérique : défis et solutions

Malgré les nombreux avantages des systèmes de commande de repas, les petits restaurants peuvent faire face à des défis lors de leur mise en œuvre : un manque d'expertise en TI parmi le personnel, des coûts d'installation et d'entretien élevés, et l'incompatibilité des nouveaux systèmes avec les systèmes existants. Les petits restaurants pourraient ne pas avoir de spécialistes en TI, alors l'installation et l'entretien du système deviennent des frais généraux supplémentaires. De plus, le prix du logiciel et de l'équipement nécessaire peut être élevé pour une petite entreprise, et certains systèmes pourraient être incompatibles avec l'équipement que le propriétaire du restaurant possède déjà.

Pour résoudre ces problèmes, plusieurs approches aident les petits restaurants à mettre en œuvre de nouveaux systèmes. Vu les ressources financières limitées, les petits restaurants peuvent commencer avec des systèmes plus simples pour s'habituer à la technologie, puis, une fois qu'ils génèrent suffisamment de profit, opter pour des systèmes plus avancés. Pour combler l'écart de compétences en TI du personnel, les développeurs peuvent créer des plateformes conviviales et donner aux propriétaires de restaurants accès à des ressources de formation et à un soutien à la clientèle. Davantage de recherche sur les avantages des systèmes de commande de repas aiderait les petites entreprises à en voir les avantages, et les gouvernements et investisseurs peuvent lancer des programmes de soutien à leur intégration. Pour les restaurants sans personnel pour gérer les mises à jour techniques et les installations, des entreprises spécialisées peuvent surveiller la nouvelle technologie.

Les commentaires des clients devraient aussi être recueillis pour comprendre si le système de commande de repas est pratique pour les convives, et les gouvernements peuvent créer davantage de programmes de financement pour les petites entreprises qui veulent mettre en œuvre ces systèmes.

L'avenir des petits restaurants à l'ère numérique

Plusieurs tendances et innovations façonneront probablement l'avenir des systèmes de commande de repas :

• Personnalisation : les systèmes de commande de repas utiliseront l'IA et l'analytique des données pour offrir des recommandations de menu personnalisées, des rabais, des récompenses et des avantages de fidélité selon les préférences de chaque client.

• Intégration vocale et par agent conversationnel : les appareils activés par la voix et les agents conversationnels permettront aux clients de passer des commandes en langage naturel et de recevoir un soutien instantané.

• Options de paiement sans contact : attendez-vous à plus de méthodes de paiement sans contact, y compris les portefeuilles numériques et les cryptomonnaies, disponibles sur les plateformes de commande de repas.

• Durabilité : la durabilité sera au cœur des services de livraison de repas, y compris des options d'emballage écologique et de livraison carboneutre pour réduire le gaspillage alimentaire.

• Cuisines fantômes et cuisines infonuagiques : l'espace des restaurants virtuels continuera de croître avec la montée des cuisines fantômes ou infonuagiques, offrant une variété d'options de restauration.

• Chaîne de blocs pour la transparence : la technologie de la chaîne de blocs permettra aux clients de voir d'où proviennent différents produits, renforçant la confiance et la sécurité.

Il est essentiel pour les petits restaurants de rester compétitifs à l'ère numérique en s'adaptant aux attentes changeantes des clients. Ils peuvent adopter la technologie en utilisant des plateformes de livraison de repas conviviales qui s'intègrent bien aux opérations et en envisageant un outil de gestion de la relation client pour surveiller et analyser les données clients; rafraîchir les menus régulièrement et les garder attentifs aux préférences et exigences alimentaires des clients; interagir avec les clients par les médias sociaux, le marketing par courriel, des concours et des programmes de fidélité tout en encourageant les commentaires; devenir plus durables en réduisant les sacs de plastique et les articles jetables et en achetant localement; s'associer à des agrégateurs tiers pour augmenter la portée; et se concentrer sur la qualité en formant l'équipe à gérer les commandes en ligne et à offrir un excellent service à la clientèle tout au long du processus d'achat.

Dans un monde qui se numérise rapidement, ces systèmes joueront un rôle clé dans le succès des restaurants locaux et la satisfaction de leurs clients. Commander auprès de restaurants locaux offre le confort de manger à la maison tout en contribuant substantiellement à la communauté et à la culture culinaire vibrante que les petits restaurants apportent.