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Protection contre les rétrofacturations et analyse des frais

Voyez le fonctionnement : les commerçants à volume élevé obtiennent des preuves de litige, une lecture de l’interchange et la visibilité des économies.

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Traitement des paiements pour restaurants, de la table au dépôt

Le traitement des paiements pour restaurants doit fonctionner à la table, au comptoir, par téléphone et en ligne, et mener pourboires et additions partagées jusqu'au dépôt de chaque soir. RapidCents vous offre des terminaux mobiles et Tap to Pay à la table, des paiements répartis, et Commande en ligne ou la passerelle de paiement pour le ramassage et la livraison.

Un serveur tend un terminal portatif au-dessus d'un bar en marbre pendant qu'un client paie sans contact près d'un vin
Un client paie sans contact sur le terminal portatif du serveur au bar, tandis que le tableau de bord RapidCents sur l'ordinateur portable affiche les derniers paiements.
  • PCI DSS niveau 1
  • SOC 2 Type II
  • Toutes les grandes cartes : Visa, Mastercard, Amex, Discover, UnionPay, Diners Club et débit Interac
  • Interchange-plus disponible
  • Support canadien

Comment les restaurants sont payés

Un restaurant avec service à table est payé de six façons : additions réglées à la table, additions partagées entre convives, pourboires inclus dans ces paiements, commandes en ligne et par téléphone payées avant que la cuisine commence, acomptes pour salles privées, et un lot de transactions par établissement chaque soir. Elles diffèrent par la personne qui paie, l'élément déclencheur et les écueils habituels : chacune a donc sa propre configuration et sa propre ligne dans vos rapports.

  • Additions réglées à la table

    Le client paie quand le serveur présente l'addition, sur un terminal mobile apporté à la table ou avec Tap to Pay sur un téléphone compatible. Si une carte est refusée, cela s'affiche pendant que le client est encore assis. La finance obtient un paiement par carte attribué au serveur qui l'a traité, que la clôture du PDV rapproche de l'addition.

  • Additions partagées entre convives

    Plusieurs convives d'une même table paient chacun une partie d'une seule addition, répartie par article, en parts égales ou selon le montant que chacun indique. La table demande le partage au moment de l'addition, et chaque part est encaissée sur le terminal. Si un convive paie comptant et les autres par carte, la finance voit tout de même chaque part rattachée à l'addition unique.

  • Pourboires sur les paiements par carte

    Le client verse le pourboire, mais il est destiné à votre personnel : il suit le paiement par carte jusqu'à votre dépôt, puis ressort par le partage des pourboires ou la paie. La plupart arrivent avec les paiements à la table; d'autres au bar et au comptoir. Un pourboire qui n'a pas été rattaché à son paiement avant la clôture est perdu pour le lot : la finance garde donc les pourboires hors des ventes, prêts à être versés.

  • Commandes en ligne et par téléphone

    Les clients qui commandent pour ramassage ou livraison paient à la commande, avec Commande en ligne de RapidCents ou une page de paiement bâtie sur la passerelle de paiement. Une commande téléphonique peut se payer par un lien de paiement envoyé par texto ou saisie dans le terminal virtuel. Un plat épuisé devient un remboursement partiel. Les commandes directes figurent dans les rapports avec les ventes en salle; celles des applications de livraison sont payées à l'application.

  • Salles privées et acomptes pour grands groupes

    L'organisateur verse un acompte à la confirmation de la réservation, par un lien de paiement ou une facture, et règle le solde à la table le soir de l'événement. Contrats et signatures électroniques peut recueillir ensemble les modalités signées de l'événement et l'acompte. Les annulations sont remboursées selon les conditions que vous fixez, et la finance obtient un acompte lié à la référence de la réservation.

  • Le lot de transactions de chaque établissement

    Aucun client ne déclenche cette tâche. À la fermeture, les ventes par carte, pourboires et remboursements de chaque établissement sont réglés en un lot qui devient un dépôt bancaire. Si un dépôt ne correspond pas à la clôture du PDV, le rapport de règlement en montre la raison. Avec Multi-succursales, chaque restaurant peut avoir son propre identifiant de commerçant : la finance reçoit un rapport de règlement par établissement et un cumul pour tout le groupe.

Pages de paiement pour les entreprises spécialisées

Certaines entreprises de ce secteur encaissent assez différemment pour avoir leur propre page. Chacune présente ses paiements, ses questions de compatibilité logicielle et sa FAQ.

Comment fonctionnent les terminaux de paiement à la table au restaurant?

Les terminaux de paiement à la table permettent au client de payer sans que sa carte quitte la table : le serveur apporte un terminal sans fil affichant l'addition, et le client ajoute un pourboire et paie dessus. Les cartes restent sous les yeux des clients. Les terminaux mobiles RapidCents couvrent la salle, et Tap to Pay sur un téléphone compatible couvre une terrasse ou un coup de feu.

  • Comment une table paie avec RapidCents

    Le total de l'addition arrive au terminal depuis le PDV ou saisi par le serveur. Le client vérifie le montant, choisit un pourboire et paie sans contact ou avec la puce. L'approbation s'affiche à l'écran, le reçu s'imprime ou est envoyé par texto ou courriel, et le paiement est consigné au nom du serveur qui l'a traité.

  • Intégré ou autonome à la table

    RapidCents s'intègre à de nombreuses grandes plateformes grâce à APPIE et à RapidBridge : le PDV que vous utilisez aujourd'hui peut donc envoyer le montant de l'addition au terminal et recevoir l'approbation et le pourboire, sans ressaisie. Un terminal autonome fonctionne aussi avec n'importe quel PDV : le serveur saisit le montant et marque l'addition payée. Votre représentant RapidCents vous présentera l'option qui convient à votre fournisseur et à votre version.

  • Préparer la salle avant le premier service

    Parcourez la salle, le bar et la terrasse avec un terminal et effectuez une transaction d'essai aux tables les plus éloignées. Si le Wi-Fi ne porte pas la vente, un terminal Rivo muni d'une carte SIM active bascule seul sur le réseau cellulaire. Prévoyez un terminal par secteur de serveur, un endroit pour la recharge, un verrouillage par NIP du personnel sur chaque appareil et un mode de reçu par défaut : imprimé, par texto ou par courriel.

  • Quand un paiement à la table ne passe pas

    Un refus s'affiche à l'écran avant que quiconque se lève : le serveur demande une autre carte et rien n'a été facturé. Un téléphone configuré pour Tap to Pay accepte les cartes sans contact et les portefeuilles numériques, mais ne peut pas lire une puce insérée; gardez donc un terminal à portée de main pour ces clients. Si un terminal se fige en plein paiement, cherchez la vente dans le tableau de bord du commerçant avant que le client ne paie de nouveau, afin de ne jamais facturer deux fois la table.

  • Une terrasse d'été aux limites du Wi-Fi

    Disons qu'un bistro ajoute douze tables en terrasse pour l'été, et que les plus éloignées captent à peine le routeur. Chaque serveur porte un terminal mobile; aux tables du fond, un terminal Rivo muni d'une carte SIM active termine la vente sur le réseau cellulaire, les clients choisissent leur pourboire à l'écran et les reçus partent par texto. À la fermeture, les ventes et pourboires de chaque serveur sont à son nom, prêts pour le partage des pourboires.

Comment fonctionne le partage de l'addition à la table d'un restaurant?

Le partage de l'addition transforme une addition en plusieurs paiements par carte qui la règlent ensemble. Le serveur divise l'addition dans le PDV, chaque convive paie sa part sur le terminal avec son propre pourboire et son propre reçu, et l'addition reste ouverte tant qu'il reste un solde. Le PDV restaurant RapidCents partage par article ou en parts égales, et les terminaux mobiles RapidCents répartissent une addition entre plusieurs cartes dans les flux pris en charge.

  • Convenir du partage avant l'arrivée du terminal

    Demandez à la table comment elle veut payer avant d'imprimer quoi que ce soit : par article, en parts égales, ou une carte pour les plats à partager et le reste par article. Partager d'abord dans le PDV fait que chaque convive ne voit que sa part sur le terminal. Refaire le partage après que certains ont payé invite aux erreurs : faites donc de cette question une habitude de présentation de l'addition.

  • Chaque part est un paiement distinct

    Chaque part est autorisée, assortie de son pourboire et accompagnée de son reçu séparément, même si ensemble elles règlent une seule addition. Dans le lot, une table de six qui paie avec six cartes ajoute six paiements, chacun avec son pourboire crédité au serveur; le nombre de paiements ne correspondra donc pas au nombre d'additions, et c'est normal.

  • Quand une carte du groupe est refusée

    Les parts approuvées le restent, et seule la part refusée demeure impayée. L'addition reste ouverte pour ce montant jusqu'à ce que le convive présente une autre carte ou qu'un autre la prenne en charge. Annuler les parts approuvées pour tout recommencer peut laisser des retenues temporaires sur les cartes des clients et ajoute du travail à la fermeture : ne reprenez donc que la part qui a échoué.

  • Remboursements et contestations sur une addition partagée

    Remboursez la part, pas l'addition : trouvez le paiement de ce convive dans le tableau de bord du commerçant et remboursez le montant sur la même carte. Conservez un reçu détaillé pour chaque part, car un client qui conteste un débit des semaines plus tard conteste sa propre part, et votre preuve doit montrer ce que cette carte a payé.

  • Un souper d'anniversaire pour neuf

    Disons que neuf convives partagent des entrées et une bouteille de vin, puis commandent chacun leur plat principal. Le serveur répartit les articles partagés en neuf parts égales et ajoute chaque plat à la part de son propriétaire. Huit cartes sont approuvées et la neuvième est refusée : l'addition reste ouverte pour cette part jusqu'à ce que ce convive remette une autre carte. On ne demande à personne d'autre de payer de nouveau.

Produits RapidCents pour restaurants

Ces produits couvrent les endroits où un restaurant encaisse : terminaux comptoir et mobiles pour la salle et le bar, Tap to Pay pour le débordement et le service en terrasse, la passerelle de paiement derrière votre propre commande en ligne, et le tableau de bord du commerçant où les ventes, pourboires et dépôts de chaque établissement sont examinés.

Comment un restaurant doit-il gérer les pourboires et leurs ajustements?

Prenez les pourboires à l'écran quand c'est possible, et traitez tout pourboire ajouté ensuite à partir d'un reçu signé comme un ajustement à terminer avant la clôture du lot. Un pourboire choisi sur le terminal est définitif à la table : l'ajustement du pourboire concerne donc surtout les reçus signés. Il repose sur trois contrôles : qui peut modifier un paiement, une routine de fermeture qui repère les pourboires ouverts, et un rapport des pourboires que la finance peut rapprocher de la paie.

  • Pourboire à l'écran ou ligne de pourboire

    Un pourboire choisi à l'écran fait partie du montant que le client approuve : rien ne change après le paiement et aucun serveur ne saisit de pourboire. Une ligne de pourboire sur un reçu signé convient à une salle qui présente des additions imprimées, mais chaque reçu doit être saisi à la main avant le lot. Dans les deux cas, le pourboire se retrouve sur le même paiement que l'addition, au nom du serveur qui a traité la carte.

  • Qui peut modifier un paiement

    Décidez qui peut ajuster un pourboire, habituellement le serveur qui a traité la carte ou un gestionnaire, et définissez les rôles dans le tableau de bord du commerçant pour que le personnel en salle ne voie que le nécessaire. Le tableau de bord affiche l'activité des utilisateurs : un gestionnaire peut donc voir qui a modifié quel paiement. Gardez les reçus signés jusqu'à l'expiration du délai de contestation de ces ventes, car un reçu répond au client qui remet un pourboire en question.

  • Fermer les pourboires ouverts avant le lot

    Mettez la saisie des pourboires sur la liste de fermeture : chaque reçu saisi, chaque autorisation ouverte vérifiée, puis le lot. Une fois le lot clôturé, ses paiements ne peuvent plus être ajustés, et le type de carte détermine ce qui peut l'être avant. Un pourboire oublié à la fermeture est réglé sans le pourboire, et la carte du client ne doit pas être débitée de nouveau pour celui-ci sans son accord.

  • Rapports des pourboires pour le partage et la paie

    Les totaux des pourboires par serveur et par quart de travail peuvent être exportés depuis les rapports RapidCents pour la paie ou un fonds commun, séparés des ventes de nourriture et de boissons. Rapprochez ces totaux de la clôture du PDV avant de verser quoi que ce soit : un écart signale généralement un reçu jamais saisi ou un pourboire inscrit sur le mauvais paiement.

  • Une salle de brunch avec additions imprimées

    Disons qu'une salle de brunch présente des additions imprimées et recueille des reçus signés à ses tables les plus occupées. Chaque carte est autorisée pour le total de l'addition, et le client inscrit un pourboire et signe. Avant le lot, le gestionnaire de fermeture saisit chaque reçu, en trouve un oublié, le saisit et clôture le lot. Le rapport des pourboires correspond maintenant aux reçus, et le partage des pourboires se calcule à partir de celui-ci.

De quoi dépendent les frais de traitement par carte de crédit d'un restaurant?

Les frais de traitement par carte de crédit d'un restaurant dépendent de trois choses : les cartes de vos clients, le fait que chaque paiement soit sans contact à la table ou saisi pour une commande téléphonique ou en ligne, et le montant de l'addition, pourboire compris. Avec la tarification interchange plus, l'interchange est transmis au coût; votre marge RapidCents, indiquée dans votre barème de frais, s'y ajoute, avec les frais d'équipement ou de services, le cas échéant. Pas de durée fixe : entente de mois en mois.

  • La répartition des cartes de vos clients

    L'interchange varie selon le type de carte. Un paiement par débit sans contact comporte généralement moins d'interchange qu'une carte de crédit privilège à récompenses, et les cartes d'entreprise utilisées pour les repas d'affaires ont leurs propres catégories. Vous ne choisissez pas les cartes de vos clients, mais un relevé interchange plus montre la répartition : vous voyez pourquoi un mois a coûté plus cher qu'un autre alors que votre marge est restée la même.

  • Comment chaque addition est payée

    Payer sans contact ou avec la puce à la table rend le paiement avec présence de la carte. Un numéro de carte donné par téléphone et saisi, ou entré sur votre page de commande, est une transaction sans présence de la carte : elle comporte généralement plus d'interchange qu'un paiement sans contact, et une plus grande part du risque de contestation vous revient. Passer les commandes téléphoniques à un lien de paiement les garde à distance, mais retire les numéros de carte des bons de commande et des mains du personnel.

  • Pourboires, remboursements et rétrofacturations

    Le traitement par carte est facturé sur le paiement complet, pourboire inclus : les pourboires augmentent donc le montant sur lequel vos frais sont calculés. Les remboursements pour articles manquants, les rétrofacturations sur des commandes livrées contestées et les doubles débits de cartes retraitées ajoutent chacun des coûts et du temps de personnel. Apportez à toute comparaison le nombre de chacun le mois dernier.

  • Coût total au-delà du traitement par carte

    Le coût total d'un PDV de restaurant englobe plus que les frais de carte : abonnements au logiciel de PDV, terminaux achetés ou loués, données cellulaires pour les terminaux mobiles, frais de commande en ligne et commission que les applications de livraison retiennent sur leurs commandes. Si une offre vous loue des terminaux, additionnez la location sur les années où vous comptez les garder et comparez avec un achat. Mettez chaque ligne sur une même feuille avant de choisir.

  • Délais de règlement et retenues

    Demandez à chaque fournisseur quand le lot d'une soirée arrive à votre banque, et si les frais sont prélevés sur chaque dépôt ou facturés une fois par mois : les deux réponses changent la façon dont les dépôts correspondent à la clôture du PDV. Les lots d'une fin de semaine peuvent arriver ensemble. Le tableau de bord du commerçant affiche les dépôts attendus : vous voyez donc ce qui s'en vient avant son arrivée.

  • Quoi rassembler avant de comparer les offres

    Rassemblez des relevés de traitement des paiements récents, idéalement avec votre mois le plus occupé, ainsi que votre addition moyenne et votre pourboire moyen, la part des ventes à la table, au comptoir, par téléphone et en ligne, le nombre de remboursements et de rétrofacturations, et le nombre d'établissements et de terminaux. Passez l'un de ces relevés dans Fee Check pour voir l'interchange et la marge séparément, puis comparez chaque offre à cette base.

Compatibilité des PDV de restaurant : TouchBistro, Lightspeed, Toast, Square et Clover

RapidCents s'intègre à de nombreuses grandes plateformes grâce à APPIE et à RapidBridge : la plupart des restaurants gardent donc le PDV qu'ils utilisent aujourd'hui. L'option qui convient dépend de votre fournisseur de logiciel, de votre version et des conditions de traitement propres à votre fournisseur de PDV. Votre représentant RapidCents vous guidera : une configuration connectée, un terminal RapidCents autonome à côté du PDV, ou le passage au PDV restaurant RapidCents.

  • TouchBistro

    TouchBistro est un PDV sur iPad qui conserve le plan de salle, l'addition ouverte et les ventes de chaque serveur, et qui vend son propre traitement sous le nom TouchBistro Payments. Dites à votre représentant RapidCents quel forfait TouchBistro vous utilisez : il vous montrera comment les additions, pourboires et reçus se relient aux terminaux RapidCents, ou comment un terminal autonome s'installe à côté.

  • Lightspeed Restaurant

    Lightspeed Restaurant gère le menu, le plan de salle et la composition des ventes, et Lightspeed propose ses propres paiements ainsi qu'une liste publiée de processeurs de paiement pris en charge pour Lightspeed Restaurant (série L). Dites à votre représentant RapidCents quelle gamme de produits Lightspeed vous utilisez : il vous expliquera comment les additions partagées et les pourboires passent entre le PDV et le terminal.

  • Toast

    Toast vend ensemble son matériel de PDV, son logiciel et son traitement des paiements : votre entente avec Toast influence donc les options. Votre représentant RapidCents vous guidera pour utiliser RapidCents avec Toast, par une configuration connectée ou sur des terminaux distincts, et pour rapprocher les ventes des deux côtés.

  • Square pour restaurants

    Square pour restaurants est bâti autour du traitement des paiements de Square. Votre représentant RapidCents vous guidera pour amener l'acceptation des cartes chez RapidCents, par une configuration connectée, un terminal distinct à côté de Square ou un nouveau PDV. Les commandes en ligne transférées à Commande en ligne RapidCents ou à la passerelle de paiement quittent les rapports de Square : décidez donc où seront rapprochés les totaux quotidiens combinés.

  • Clover

    Les appareils Clover sont vendus par des banques et des revendeurs, et un appareil est généralement configuré pour le fournisseur qui l'a vendu, parfois dans le cadre d'un contrat de location d'équipement. Votre représentant RapidCents vous guidera selon votre installation Clover. Pour les rapports multi-succursales, gardez tous les établissements sur un seul compte RapidCents : votre vue cumulative couvre alors tout le groupe.

  • Comptabilité : QuickBooks Online et Xero

    La comptabilité est une question distincte du PDV. RapidCents relie les transactions réglées, les frais et les remboursements à QuickBooks Online et à Xero, et NetSuite et SAP importent les fichiers de règlement. Pour un groupe de restaurants, vous choisissez si chaque restaurant comptabilise dans sa propre classe, son propre emplacement ou son propre compte du grand livre.

Modes de paiement pour restaurants au Canada

Les restaurants au Canada encaissent généralement à la table sur des terminaux à puce et NIP ou sans contact, et acceptent le débit Interac en plus de Visa, Mastercard et American Express. Comme le client approuve le montant total au terminal, le pourboire se choisit normalement à l'écran avant le NIP ou le paiement sans contact. Les dépôts sont réglés en CAD, et le virement électronique de fonds (EFT) ou le débit préautorisé peut servir à encaisser les factures d'entreprise et d'événements.

  • Débit Interac et crédit à la table

    Les clients insèrent leur carte et entrent leur NIP, ou paient sans contact avec une carte ou un téléphone, et le débit Interac passe sur le même terminal que Visa, Mastercard et American Express. Un paiement Interac est approuvé sur-le-champ pour le montant total : gardez donc l'invite de pourboire active à chaque table plutôt que de compter sur l'ajustement d'un paiement par débit après coup.

  • Le module d'enregistrement des ventes du Québec

    Au Québec, Revenu Québec exige que les restaurants produisent chaque addition au moyen d'un module d'enregistrement des ventes (MEV) relié au PDV. Un terminal de paiement encaisse le paiement, mais ne produit pas l'addition : chaque addition provient donc toujours de votre PDV muni d'un MEV, que le terminal soit autonome ou non. Votre représentant RapidCents vous guidera sur la façon dont un nouveau PDV répond aux exigences de Revenu Québec.

  • TPS/TVH et règles provinciales sur les pourboires

    Votre PDV ajoute la TPS/TVH, ainsi que toute taxe de vente provinciale applicable, à chaque addition, et le terminal encaisse le total taxes et pourboire compris. Les normes d'emploi provinciales peuvent encadrer le partage des pourboires avec le personnel; les rapports de pourboires RapidCents fournissent les chiffres, tandis que votre comptable et votre processus de paie appliquent les règles.

  • Paiements bancaires et règlement en CAD

    L'EFT ou le débit préautorisé convient à un client d'entreprise ou à un organisateur d'événement qui paie ses factures depuis un compte bancaire. Les paiements par carte, par débit et par voie bancaire sont réglés en CAD dans le compte bancaire de votre entreprise.

Changer de processeur : configuration, essais, remboursements et rapprochement

Une fois votre compte approuvé, changez un jour calme, entre deux services, après un inventaire et un essai de chaque flux sur chaque appareil. Dressez la liste des terminaux, des cartes enregistrées, des additions ouvertes, des acomptes pour des événements à venir et des paramètres du PDV liés à votre processeur actuel. Testez vente, partage, ajustement de pourboire, remboursement et annulation sur chaque nouveau terminal. Rapprochez ensuite les lots de la première semaine de la clôture du PDV et de la banque avant de fermer l'ancien compte.

  • Faire l'inventaire avant tout transfert

    Dressez la liste de chaque terminal et indiquez s'il est acheté ou loué, la date de fin et les conditions de sortie de votre entente actuelle, les paramètres du PDV qui renvoient à votre processeur actuel, les additions ouvertes au bar, les remboursements en attente et les acomptes déjà perçus pour des événements privés à venir. Notez qui, parmi le personnel, peut émettre des remboursements aujourd'hui, afin de définir les mêmes limites dès le premier jour.

  • Tester chaque flux sur chaque appareil

    Avant le premier service réel, faites une vente, un partage d'addition, un pourboire à l'écran, un ajustement de pourboire, un remboursement et une annulation de transaction sur chaque terminal, et envoyez chaque type de reçu. Cherchez ensuite chaque essai dans le tableau de bord du commerçant et vérifiez qu'il figure sous le bon établissement et le bon serveur. Un dîner du lundi est un premier service plus doux qu'un souper du vendredi.

  • Cartes enregistrées et acomptes de l'ancien compte

    Les cartes de clients conservées par votre processeur actuel, pour des comptes de commande en ligne ou des comptes maison, y restent à moins que les deux processeurs ne conviennent de les transférer. Prévoyez que certains clients enregistrent de nouveau une carte, avec leur autorisation, sur la nouvelle page de commande. Il est plus simple de rembourser l'acompte d'une salle privée à partir du compte qui l'a perçu : laissez donc l'ancien compte actif jusqu'à la tenue du dernier événement qui y a été réservé.

  • Règles de remboursement après le lancement

    Décidez qui peut rembourser, définissez ces rôles dans le tableau de bord du commerçant et gardez chaque remboursement lié à son paiement d'origine pour qu'il retourne sur la carte du client. Un accompagnement manquant dans une commande livrée devient un remboursement partiel, et non une annulation de transaction suivie d'un nouveau débit. Chaque terminal RapidCents applique aussi des contrôles de remboursement conçus pour empêcher les remboursements qui ne correspondent à aucune vente réelle.

  • Rapprocher la première semaine, soir après soir

    Pendant la première semaine, rapprochez chaque soir la clôture du PDV du lot de cartes, puis du dépôt bancaire, en vous servant de l'établissement, du serveur et, si votre PDV le transmet, du numéro d'addition sur chaque paiement. Attendez-vous à des écarts liés à l'argent comptant, aux versements des applications de livraison, aux remboursements, aux rétrofacturations et au calendrier de la fin de semaine, et expliquez chacun avant le soir suivant. Les rapports de règlement, de transactions et de frais s'exportent en CSV ou en PDF pour votre comptable.

  • Plusieurs restaurants : un établissement à la fois

    Si vous exploitez plusieurs restaurants, transférez d'abord un établissement et faites-le fonctionner une semaine complète de services, fin de semaine comprise. Configurez l'identifiant de commerçant, les permissions des gestionnaires et les filtres de rapports de cet établissement comme chacun les utilisera, puis amenez les autres avec la même configuration pour que les rapports comparent des choses comparables.

Questions de paiement de propriétaires et gestionnaires de restaurants

Comment choisir le meilleur traitement des paiements par carte de crédit pour mon restaurant?

Comparez les services aux commerçants pour restaurants selon la façon dont votre salle encaisse, et non selon un prix affiché. Vérifiez que le paiement à la table, le partage de l'addition et l'ajustement du pourboire fonctionnent avec les cartes de vos clients. Demandez comment le fournisseur se relie à votre PDV, ce que l'interchange, la marge et l'équipement totalisent sur votre propre relevé, et comment sont gérés les remboursements, les contestations et les dépôts. Aucun fournisseur n'est le meilleur pour tous les restaurants : comparez des offres écrites et testez d'abord le flux de travail.

Combien coûte le traitement des paiements pour un restaurant?

Il n'y a pas de prix unique : le coût d'un restaurant dépend des cartes que les clients utilisent, de la part de votre volume payée sans contact à la table plutôt que saisie ou commandée en ligne, et de votre addition moyenne pourboire compris. Avec la tarification interchange plus de RapidCents, l'interchange du réseau de cartes est transmis au coût, votre marge RapidCents figure dans votre barème de frais et les frais d'équipement ou de services s'ajoutent, le cas échéant, dans le cadre d'une entente de mois en mois. Les commandes téléphoniques saisies et les commandes en ligne coûtent généralement plus cher à traiter que les paiements sans contact. Téléversez un relevé récent et Fee Check en séparera l'interchange de la marge.

Puis-je utiliser TouchBistro avec RapidCents?

RapidCents s'intègre à de nombreuses grandes plateformes grâce à APPIE et à RapidBridge : bien des restaurants gardent donc le PDV qu'ils utilisent aujourd'hui. L'option qui convient dépend de votre forfait et de votre version de TouchBistro. Dites à votre représentant RapidCents lequel vous utilisez : il vous montrera comment les additions, pourboires et reçus se relient aux terminaux RapidCents, ou comment un terminal autonome fonctionne à côté de TouchBistro, le personnel saisissant chaque montant.

De quoi avons-nous besoin pour offrir le paiement à la table dans notre restaurant?

Il vous faut assez de terminaux sans fil pour vos secteurs de service, un signal à chaque table et une décision sur la provenance des totaux d'addition : votre PDV ou une saisie par le personnel. Les terminaux mobiles RapidCents fonctionnent en Wi-Fi ou en cellulaire, et Tap to Pay transforme un téléphone compatible en terminal sans contact pour le débordement. Configurez l'invite de pourboire, les options de reçu et les verrouillages par NIP du personnel, puis formez les serveurs aux refus et aux additions partagées avant le premier service réel.

Quels modes de paiement un restaurant peut-il offrir au Canada?

Un restaurant au Canada peut offrir trois types de paiement : les cartes à la table, les cartes pour les commandes en ligne et par téléphone, et les paiements bancaires pour les factures d'événements. À la table, cela signifie le débit Interac en plus de Visa, Mastercard et American Express, payés avec un NIP sur une carte insérée ou sans contact avec une carte ou un téléphone. Commande en ligne, la passerelle de paiement ou un lien de paiement prennent en charge les commandes à distance, et l'EFT ou le débit préautorisé peut encaisser les factures d'entreprise et d'événements. Le règlement se fait en CAD.

Quelle configuration faut-il pour partager des additions de restaurant entre plusieurs cartes?

Il vous faut un PDV qui divise une addition en parts et des terminaux qui prennent chaque part comme un paiement distinct. Le PDV restaurant RapidCents divise une addition par article ou en parts égales et peut la transférer entre tables ou serveurs; les terminaux mobiles RapidCents prennent ensuite chaque part comme un paiement par carte distinct dans les flux pris en charge. Avec un autre PDV, le partage se fait dans ce PDV, et votre représentant RapidCents vous montrera comment les parts arrivent au terminal. Donnez à chaque convive un reçu pour sa propre part, et remboursez une part sur la carte qui a servi à la payer.

Comment gérer les ajustements de pourboire dans notre restaurant?

Faites de l'invite de pourboire à l'écran votre option par défaut : un pourboire choisi ainsi est définitif à la table et n'exige aucun ajustement. Pour les reçus signés, faites saisir par le serveur ou un gestionnaire chaque pourboire écrit sur le paiement d'origine avant la clôture du lot, limitez qui peut le faire et gardez le reçu comme preuve. Un pourboire qui rate le lot est réglé sans le pourboire : la routine de fermeture doit donc repérer les pourboires ouverts; ne débitez jamais de nouveau la carte d'un client pour l'un d'eux sans son accord.

Un seul compte peut-il gérer la commande en ligne et les rapports de plusieurs restaurants?

Oui : RapidCents peut regrouper les commandes en ligne et les ventes en salle de chaque établissement dans un même ensemble de rapports, mais les commandes passées sur les applications de livraison restent à l'extérieur. Les commandes de Commande en ligne RapidCents, ou de votre propre site avec RapidCents comme passerelle de paiement, apparaissent dans le tableau de bord du commerçant avec les ventes des terminaux. Multi-succursales peut donner à chaque restaurant son propre identifiant de commerçant et cumuler les rapports de tout le groupe. Les applications de livraison encaissent le paiement de leurs commandes et vous versent séparément : ajoutez ces versements lors du rapprochement.

Comment rapprocher les paiements par carte et les dépôts bancaires dans un restaurant?

Procédez en trois étapes chaque soir : de la clôture du PDV au lot de cartes, du lot de cartes au rapport de règlement, puis du rapport de règlement au dépôt bancaire. Les écarts viennent généralement des remboursements, des rétrofacturations, des pourboires saisis après la production du rapport du PDV, des lots de fin de semaine déposés ensemble, et de l'argent comptant ou des versements des applications de livraison qui ne passent jamais par le lot de cartes. Les rapports de règlement et de frais RapidCents se filtrent par établissement et s'exportent en CSV ou en PDF, et les transactions réglées, frais et remboursements derrière chaque dépôt se relient à QuickBooks Online et à Xero.

Comment changer de processeur sans perdre les cartes enregistrées ni perturber le service?

Faites d'abord l'inventaire des cartes enregistrées et des acomptes ouverts, testez chaque flux sur les nouveaux terminaux, puis changez lors de votre journée la plus calme. Les cartes conservées chez votre processeur actuel y restent généralement, car les déplacer exige un transfert que les deux fournisseurs prennent en charge : attendez-vous à ce que certains clients de la commande en ligne enregistrent de nouveau une carte, avec leur autorisation. Laissez l'ancien compte actif un certain temps pour qu'il puisse rembourser ses propres ventes passées et les acomptes d'événements perçus, et transférez un établissement à la fois si vous en avez plusieurs.

Quel code MCC est utilisé pour les restaurants?

Le MCC 5812, Lieux de restauration et restaurants, est le code que les réseaux de cartes associent couramment aux restaurants avec service à table. Les restaurants à service rapide sont souvent codés 5814 et les bars 5813 : un restaurant dont les ventes se font surtout au comptoir ou en boissons peut donc correspondre à un autre code. À l'intégration, RapidCents établit la bonne catégorie de commerçant d'après ce que votre restaurant vend vraiment et la façon dont les clients paient. Les règles des réseaux de cartes sur les pourboires et les ajustements d'autorisation peuvent différer selon la catégorie, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles le code compte.

Autres commerces de restauration et d'accueil

Les comptoirs de restauration rapide, les bars avec additions ouvertes, les traiteurs qui prennent des acomptes pour événements, les camions de cuisine de rue et les cuisines de livraison seulement partagent une partie du flux de travail des restaurants, mais chacun encaisse à un moment différent et sur d'autres appareils. Leurs propres pages sectorielles expliquent ce qui change.

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Découvrez ce que votre restaurant paie pour accepter les cartes

Téléversez dans Fee Check un relevé d'un mois chargé. Il présente l'interchange sur les cartes de vos clients séparément de la marge de votre processeur, pour que vous puissiez comparer toute offre à ce que votre restaurant paie aujourd'hui.

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